سفر به جزایر کارائیب، حتما هیجان انگیز و جذاب خواهد بود. طبیعت بسیار زیبا و تنوع گونه های مختلف گیاهی باعث خلق شدن انواع غذاهای متفاوت با رنگ، طعم و بوی منحصر‌به‌فرد شده است. جامائیکایی ها شیوه جالب و نادری برای کباب کردن مرغ و گوشت دارند. مرغ طعم دار شده با ادویه جرک چیکن را روی تکه چوب های (معمولا از درخت بهار فلفل) تری که با فاصله، بالاتر از آتش گذاشته اند، قرار می دهند و اجازه می دهند مرغ ها به آرامی و با دود برخواسته از چوب، کباب شوند!